Las bodegas Luis Pérez han emergido como un referente en la producción de vino tinto en la región de Jerez. Desde su fundación en 2002, esa bodega familiar se ha dedicado a revitalizar la herencia vitivinícola de la zona, conocida tradicionalmente por sus vinos de jerez y finos. Con una historia corta, pero rica en compromiso y pasión por la calidad, Luis Pérez ha logrado posicionarse en el mercado con vinos que son auténticas joyas.
Variedades de Uva y Terreno
En la actualidad, las bodegas Luis Pérez cultivan una variedad de uvas que incluye:
- Syrah
- Petit Verdot
- Merlot
- Tempranillo
- Cabernet Sauvignon
Esas variedades son plantadas en un cerro que otorga un microclima único, favorecido por la influencia de los vientos marinos y la composición única de los suelos. El entorno permite que cada uva desarrolle características de gran complejidad y personalidad.
La Vinificación
El proceso de vinificación en las bodegas Luis Pérez se realiza con sumo cuidado y atención al detalle. La vinificación se lleva a cabo por gravedad, lo que minimiza la intervención mecánica y ayuda a preservar la calidad de la uva. Algunas características del proceso son:
- Maceraciones cortas y a bajas temperaturas.
- Selección cuidadosa de barricas basadas en la variedad de uva.
- Un ciclo de renovación de barricas cada tres años para mantener la calidad y frescura.
Ese enfoque ha permitido a la bodega crear vinos con una estructura sorprendente, que son a la vez jóvenes y complejos.
La Vendimia
La vendimia en las bodegas Luis Pérez es un proceso meticuloso. Se realiza en las horas más frescas del día para conservar el estado de las uvas. El momento de la recolección se determina según la variedad y la climatología del año. Usualmente, la vendimia comienza entre la última semana de agosto y la primera de septiembre, dependiendo de las condiciones climáticas y la maduración de las uvas.
Los Vinos de Bodegas Luis Pérez
Los vinos de las bodegas Luis Pérez se caracterizan por su elegancia, complejidad y un profundo respeto por el terroir. Algunos de los vinos más notables incluyen:
- Garum: Un coupage de tintilla, syrah, merlot y petit verdot.
- Samaruco: Un monovarietal de tintilla.
- Cerrado del Castillo: Un vino blanco elaborado con palomino fino.
Esos vinos reflejan el carácter de la tierra albariza de Jerez, presentan una gran expresión frutal y una notable estructura tánica.
Las bodegas Luis Pérez han logrado establecerse como una de las opciones más destacadas en la producción de vino tinto en Jerez, combinando tradición y modernidad. A medida que continúan desarrollando su enfoque en la calidad y la preservación de la herencia vitivinícola, es evidente que seguirán dejando su huella en ese sector tan popular.
Se encuentran produciendo vinos deliciosos, contando una historia rica en tradición y futuro. Con un enfoque innovador y un compromiso inquebrantable con la calidad, están creando un legado que honra su pasado y celebra el potencial del presente y el futuro de la viticultura en Jerez.